带着九儿继续逛街，很快到了中午，江浩拉着九儿来到县城一家小酒楼，酒楼临街，已经有了三四桌客人。


    九儿小声道，“咱回家吃吧，在饭店吃多费钱啊，这一趟出来就花了几十块大洋，想吃什么回家我给你做。
”

    江浩拍拍九儿的手，说道：“吃饭花不了几个钱，下午带你继续逛街，然后咱们去戏园子看戏。
”

    小二过来问道：“两位要点什么？”

    “一个麻婆豆腐，一个粉蒸肉，再来个水煮鱼。
”江浩也不看上面挂着的菜牌儿，直接点菜。


    小二挠挠脑袋，“这位先生，麻婆豆腐、粉蒸肉咱店里有，可水煮鱼是啥子菜。
”

    江浩忽然想起来，水煮鱼这道菜好像现在还没开发出来呢。


    这里面还有一个小典故，

    一位川蜀名厨在1983年的一次厨艺大赛上，用了一种截然不同的方法做了一道名菜水煮肉片，获得大奖，自从获奖后，亲朋挚友纷纷前来祝贺，每次款待来客他必要亲自下厨烹制“水煮肉片”。


    有一天，一位朋友前来探望，他这位朋友住在嘉陵江边，每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼，可他这位好友从小忌吃大肉，眼看到了中午，这位大厨就用草鱼按照水煮肉片的方法做了一盆水煮鱼。


    就这样，第一盆水煮鱼诞生了。


    没想到的是，鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，使得朋友赞不绝口，师傅本人也为之一惊。
从此以后，大厨开始潜心研究“水煮鱼”，在鱼肉的特性，麻辣的搭配、色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，到1985年水煮鱼才基本定型。


    之后这道菜风靡大江南北，成了川蜀最有名的几道菜之一。


    “那有水煮肉片吗？”江浩问道。


    “水煮肉片当然有，客官要不要来一份。
”小二问道。


    江浩想了想，有些不甘心，他问道：“你把你们掌柜的叫来，我有话问问。
”

    不多时掌柜的过来了，三十多岁，身材不高到是挺敦实的，皮肤稍微有些黑，腰里还围着一个围裙，江浩笑着说道：“你是掌柜的还是大厨啊。
”

    “没办法，餐馆小，雇不起厨师只能自己来咯，客官叫我有什么事情啊。
”老板道。


    江浩道：“我有道菜，刚刚小二说你们这里没有，可我现在又想吃了，我能不能用一下你的厨房和食材，自己做这道菜，当然，饭菜的钱我们按价算。
”

    店老板看看江浩，问道：“这位客官也是厨子。
”

    江浩笑着摇摇头，“是也不是，我不吃厨子这一行饭，只不过有些做菜手艺，我是做酒坊生意的。
”

    老板松了一口气，不是来砸场子的。


    不过想想，自己一个小餐馆，谁吃饱了撑的来这里砸场子。


    “您要自己做什么菜？”

    “水煮鱼，主菜是草鱼、豆芽和辣椒，有吗。
”

    “当然有。
”

    江浩也不客气，站起来挽起袖子说道：“带我去后厨。
”这时九儿忽然拉住他的衣角，小声道：“当家的，你这是做啥。
”

    “没事，等我一会儿，今天让你尝尝我做的菜。
”说着跟着掌柜的去了后厨。


    在后厨扫视一圈，发现该有的佐料都挺齐全，江浩在水池里捞起一条三斤多的大草鱼，一刀拍晕，然后运起刀法，刷刷刷几下就把鱼处理好了。


    掌柜的大厨一看江浩这架势，就知道这位是有真本事好手艺的，刚刚还有点担心立刻遁去。


    鱼肉切成薄片，放上少许盐、打了一个鸡蛋腌制留用。


    一个锅倒油，一个锅烧水，用油锅把豆芽辅菜一个翻炒，半分钟出锅，水锅开了鱼肉下锅，鱼肉在锅里打个滚就赶紧捞出来，放在大瓷盆里，撒上盐备用，这就完成了一半。


    油锅再次倒油，这次可就多了，足足倒了有一斤，疼的老板心里只抽抽。


    姜、蒜、葱、花椒、灯笼辣椒热油一炸，端起来忘鱼肉上面一烹，刺啦啦响，香味立刻就出来了。


    饭店老板立刻凑上来，嘴里不住赞道：“闻着这味道还真是香啊，就是不知道口感如何。
”

    说着习惯性的拿起筷子就想夹一块尝尝，大厨都有尝菜的毛病，要不然怎么会那么胖呢。


    可手刚伸到一半，江浩就端起大瓷盆，笑着对老板道：“这是我的。
”说完端着就走。


    老板看着那个眼馋啊，不是他没吃过好东西，只是因为这是道新菜，他想要尝尝口感如何，就像新出的皮肤，总想试试用起来是什么感觉。


    看到江浩端来的瓷盆，还有里面油晃晃白嫩嫩的鱼肉，九儿好奇问道：“当家的，你真会做菜啊。
”

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